東京・麹町「うなぎ秋本」は、明治四十二年に創業し、百余年の時を重ねて現在四代目となります。
初代から続く伝統や文化を大切にしながら、時代と共に変わりゆく日本人の味覚に合わせて扱う素材やタレの味わいを微調整し、逸品へと昇華。
料理そのものもさることながら空間やおもてなしも大切にし、ご来店いただく全ての方にご満足いただけるよう心がけております。その想いが認められ、四年連続でミシュラン一つ星を獲得。
気軽なお食事から大切な方をもてなす特別な席まで、様々な機会に、歴史ある当店ならではの技で織りなす秋本の味をご賞味ください。